Fruit Logistica, salone berlinese leader per il commercio ortofrutticolo globale, ha pubblicato una relazione importante sullo sviluppo di nuove tecnologie, sulla crescita delle vendite online al dettaglio e sul crescente trend dei consumi out-of-home: tre aree lungo la catena del valore aggiunto dei prodotti freschi che nei prossimi dieci anni muteranno radicalmente.
Un’indagine ad ampio raggio sul commercio globale dell’ortofrutta
Il rapporto ” Disruption in Distribution” redatto dalla società di consulenza leader mondiale – Oliver Wyman – e presentato come parte di “Fruitnet World of Fresh Ideas” in apertura del programma collaterale di Fruit Logistica 2018 offre un’indagine ad ampio raggio sul commercio globale dell’ortofrutta con intuizioni che permetteranno ai produttori ortofrutticoli di soddisfare anche in futuro i desideri dei propri clienti. Il rapporto descrive come mercati, consumatori, imprese e tecnologie stanno modificando approvvigionamento, trasporto e distribuzione dei prodotti freschi. Ciò è di particolare importanza in un mercato sempre più globalizzato e interconnesso, in cui la domanda e la spesa alimentare sono in aumento a causa della crescita della popolazione in alcune parti del mondo.
Trend prossimi venturi del settore
Il rapporto pronostica, inoltre, una serie di nuove opportunità e sfide per il commercio ortofrutticolo come ad ad esempio:
– L’emergere di reti di distribuzione più veloci e flessibili, che saranno caratterizzate da una maggiore trasparenza, sistemi di previsione più sofisticati e, in molti casi, una più stretta cooperazione tra i partner della catena di approvvigionamento, dove le negoziazioni sono state in passato spesso difficili.
– Crescita continua delle vendite online in tutto il mondo di frutta e verdura fresca, spronata anche da costi di consegna inferiori, migliori tecnologie di distribuzione e naturalmente crescente interesse dei clienti.
– Maggiore complessità e aspettative dei clienti nel settore del consumo fuori casa: i consumatori richiedono sempre più qualità, praticità e varietà di punti vendita.
Un mercato globale e inter-connesso
“Il mercato della frutta e verdura fresca sta diventando sempre più globale ed interconesso – spiega Rainer Münch, autore principale del rapporto della Oliver Wyman – E questo, a sua volta, cambia il modo in cui i prodotti freschi arrivano dalla fonte alla loro destinazione. La catena di fornitura di frutta e verdura è sempre in cambiamento in quanto viene costantemente ridisegnata sia dall’emergere di nuovi segmenti di mercato sia dall’evoluzione della domanda dei consumatori. Le aziende lungo l’intera catena di fornitura – dai coltivatori ai rivenditori – si stanno espandendo e fondendo. Il loro sviluppo va di pari passo con una notevole spinta verso una maggiore efficienza e trasparenza, supportata da progressi tecnologici apparentemente inarrestabili”.
Fonte: EUROMERCI
